Mantecados (petits gâteaux espagnols)
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 400 g sucre
- 50 cl huile
- 1 zeste de citron
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C le temps de préparer la pâte.
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2
Mettre la farine dans un grand saladier. Faire un trou au centre et y ajouter l'huile, le sucre et le zeste de citron.
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3
Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte mais malléable.
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4
Faire de petites boules.
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5
Sur la plaque du four, disposer du film de cuisson et y disposer les boules de pâtes.
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6
Faire cuire 30minutes à 150°C, à mi-hauteur.
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7
En fin de cuisson saupoudrer les mantecados de cannelle. Laissez refroidir un peu & dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.