Maquereaux grillés et pommes au four

🛒 Ingrédients

• 15 cl huile d'olive
• 500 g pomme de terre
• 4 maquereaux nettoyés et vidés
• 1 feuille laurier
• 4 branches romarin
• 2 branches thym
• 1 cuillère à café paprika
• 0.5 cuillère à café piment de Cayenne
• fleur de sel
• poivre noir

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four en mode gril.

2. 2

   Dans un plat, mélanger l’huile d’olive avec 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de piment de Cayenne et effeuiller 4 branches de romarin, la feuille de laurier et 2 branches de thym. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin et mélanger bien.

3. 3

   Inciser les maquereaux en faisant un quadrillage sur la peau des poissons et les déposer dans la marinade. Laisser reposer toute une journée si possible, ou 1 heure minimum en retournant les maquereaux de temps en temps afin qu’ils s’imprègnent bien des saveurs de la marinade.

4. 4

   Déposer ensuite les maquereaux préalablement égouttés sur une plaque de cuisson et enfourner afin de les faire griller pendant 10 minutes de chaque côté.

5. 5

   Entre temps, préparer les pommes de terre : les peler si elles sont grosses, sinon bien les nettoyer. Couper les pommes de terre en quartiers et les disposer sur la lèchefrite. Assaisonner de fleur de sel, de poivre et verser un filet d’huile d’olive sur l’ensemble des pommes.

6. 6

   Enfourner pour 45 minutes de cuisson environ, à 190°C (thermostat 6). Quand les pommes ont une jolie couleur dorée, les servir en accompagnement des maquereaux grillés et déguster sans tarder.

❓ Questions fréquentes

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