Marbré fondant au chocolat et à la vanille
🛒 Ingrédients
- Pour un moule à manqué beurré de 21 cm :
- 50 g beurre fondu
- 80 g sablés écrasés
- Pour la pâte au chocolat :
- Ingrédient incontournable 120 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 120 g chocolat noir
- 35 g beurre coupé en dés
- 75 g farine
- 1 pincée sel
- 0.5 sachet levure chimique
- 2 g outtes d' extrait de vanille
- 2 oeufs
- 150 g cassonade
- Pour la pâte à la vanille :
- 25 g beurre
- 0.5 cuillère à café extrait de vanille
- 10 g farine
- 80 g petit suisse
- 1 oeuf battu
👨🍳 Préparation
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1
Pour la base du marbré :
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2
Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Tapissez-en le fond du moule en une mince couche uniforme. Mettez au frais le temps de préparer les pâtes.
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3
Pour la pâte au chocolat :
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4
Faites fondre le chocolat au bain-marie sur feu doux. Hors du feu, incorporer le beurre. Dans une jatte, battez les oeufs et le sucre à la cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine, le sel, et la levure.
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5
Ajouter le chocolat et l'extrait de vanille.
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6
Etaler la pâte sur la couche de biscuit.
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7
Pour la pâte à la vanille :
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8
Travailler le beurre en pommade. Ajoutez la vanille et les petits suisses. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez peu à peu le sucre, puis l'oeuf. Incorporez la farine et remuer bien. Transférez cette pâte sur la pâte chocolatée et avec la lame d'un couteau, tourner les deux pâte pour obtenir un effet marbré.
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9
Enfourner pendant 25 mn dans le four préchauffé à 180°C/thermostat 6.
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10
Laissez refroidir dans le moule avant de démouler. Conservez dans une boîte hermétique et consommez dans les 5 jours.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.