Marguerite aux pralines

🛒 Ingrédients

• 500 g farine
• 130 g beurre tendre
• 10 g sel
• 50 g sucre
• 15 g levure de boulanger (cube)
• 2 oeufs
• 15 cl lait
• 200 g praline concassées ( si difficultés pour en trouver, prenez des entières que vous casserez)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Délayer la levure de boulanger émiettée (en cubes) dans du lait tiédi avec le sucre et laisser mousser 5 minutes environ. Dans le pétrin mettre la farine, le beurre mou, les œufs, le sel et la levure délayée dans le lait sucré.

2. 2

   Faire tourner le pétrin 20 minutes (possibilité de le faire avec le pétrin de la machine à pain ou à la main).

3. 3

   Mettre la pâte dans un récipient recouvert d’un film étirable et laisser lever la pâte pendant 1 h ou 2.

4. 4

   Etendre la pâte au rouleau, la recouvrir de pralines et enfoncer les pralines avec le rouleau, plier la pâte en 2 puis la couper en 7 morceaux (dont un plus grand pour le centre de la marguerite). Avec chaque morceau, faire une boule. Mettre un papier sulfurisé sur la grille du four.

5. 5

   Déposer la plus grosse boule au milieu et coller les 6 autres autour en forme de marguerite. Recouvrir d’un linge et attendre que la brioche soit montée.

6. 6

   Badigeonner le dessus avec un jaune d’œuf battu. Faire cuire 30 à 35 minutes au four 165°C (thermostat 5-6).

❓ Questions fréquentes

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