Marinade de crevettes rose au paprika
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol ou d'olive selon les goûts
- 0.5 cuillère à café harissa
- 1 cuillère à soupe persil
- poivre
- 200 g crevette rose décortiquées de calibre 40-60 de préférence
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à soupe ail haché
- 1 cuillère à soupe échalote hachée
👨🍳 Préparation
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1
Dans un récipient, versez de l'huile, ajoutez du sel, du poivre à votre convenance, du persil, de l'ail, de l'échalote, la harissa, suivi du paprika.
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2
Décortiquez vos crevettes, coupez-les en trois, ajoutez-les à la marinade en mélangeant bien de temps en temps.
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3
Laissez reposer 2h à 3h au réfrigérateur et servez en apéritif ; ça fait fureur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.