Marinade de poulet au citron vert
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 citron vert
- 0.5 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à soupe menthe fraîche hachée
- 4 blancs de poulet
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les blancs de poulet en lamelles.
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2
Pour la marinade : mélangez dans une boîte le jus du citron vert, la coriandre moulue, le cumin en poudre, le curcuma, la menthe puis ajoutez le poulet, secouez et le laisser reposer 1h dans le réfrigérateur.
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3
Huilez votre poêle, et mettez les blancs de poulet sur le feux puis à la fin de la cuisson ajoutez le reste de la marinade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.