Marinade orientale pour poulet
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- huile d'olive
- 3 cuillères à soupe Ras el Hanout
- 2 cuillères à soupe cumin
- 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
- poivre
- citron
- 2 cuillères à soupe coriandre en grains
- 1 cuillère à soupe cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Dans un très grand saladier ou plat, mélanger les oignons coupés en dès, les épices, le jus du gros citron et enfin l'huile d'olive.
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2
Une fois cette préparation faite, y ajouter les morceaux de poulet crus.
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3
Mélanger et malaxer bien afin que tous les morceaux soient recouverts.
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4
Laisser mariner 1 heure au minimum.
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5
Cette marinade est meilleure si elle est faite la veille. Placer ensuite le tout au frigo pendant toute une nuit et préparer pour le lendemain midi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.