Marinade pour poulet au barbecue
🛒 Ingrédients
- 0.75 verre huile (d'olive ou autre)
- poivre
- 20 poulets environ
- 0.5 verre vin blanc sec
- 6 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Verser dans un grand plat, l'huile, le vin blanc, l'ail haché finement, sel et poivre.
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2
Déposer les ailerons dans le plat et mélanger le tout.
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3
Faire au moins 1 heure à l'avance (minimum), en tournant de temps en temps les ailerons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.