Marmelade citron et gingembre
🛒 Ingrédients
- 500 g sucre gélifiant
- 1 gousse vanille ouverte
- 25 g gingembre (selon goût) coupé très fin
- 1 cuillère à café rhum
- 600 g citron non traités (3-4 fruits)
👨🍳 Préparation
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1
Piquer l'écorce des citrons à l'aide d'un cure-dents à plusieurs endroits.
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2
Bouillir les 2 L d'eau et y laisser les citrons cuire pendant 30 min.
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3
Les égoutter (tout en gardant 75 ml d'eau) et les laisser refroidir.
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4
Peler le zeste d'1 ou 2 fruits.
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5
Garder le jus des citrons. Enlever les pépins et couper en petits morceaux fins la peau du fruit qui a encore son zeste (si vous voulez une marmelade avec des morceaux).
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6
Ajouter le tout dans la cuve de la machine à pain qui fait les confitures, dans l'ordre suivant : le jus, l'eau, le sucre, la vanille, le gingembre et finalement les morceaux de citrons.
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7
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de rhum ou brandy.
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8
Pendant la cuisson, stérilisez vos pots et couvercles de telle façon que vos pots soient chauds quand vous y verserez la confiture.
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9
Par exemple : 30 min au four à 220ºC (thermostat 7) sur du papier journal.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.