Marmelade Citron et Gingembre
🛒 Ingrédients
- 400 g sucre gélifiant
- 25 g gingembre
- 1 gousse vanille
- 1 cuillère à café rhum
- 600 g citron
👨🍳 Préparation
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1
Percer l'écorce des citrons en plusieurs points à l'aide d'un cure-dents.
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2
Faire bouillir 2 litres d'eau. Y plonger les citrons et laisser cuire pendant 30 min. Les égoutter et garder 7,5 cl d'eau) et les laisser refroidir.
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3
Séparer les zestes de 1 ou 2 citrons et, découper le fruit restant en fines tranches tout en conservant le jus.
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4
Enlevez les pépins.
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5
Couper le gingembre en fine lamelles (ou passer les zestes et le gingembre au hachoir).
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6
Dans la cuve destinée à faire la confiture d'une machine à pain, ajouter les ingrédients dans l'ordre suivant:
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7
le jus, l'eau (7,5 cl), le sucre, et ensuite, les tranches de citron.
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8
Vers la fin de la cuisson, stériliser les pots pour qu'ils soient bien chauds au moment d'y transférer la marmelade.
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9
Par exemple en les mettant au four à 220ºC (thermostat 7-8)avec leurs couvercles sur du papier journal pendant minimum 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.