MARMITE BOURGUIGNONNE

🛒 Ingrédients

• 50 g beurre
• 20 cl crème fraîche
• 100 g gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe huile
• poivre
• 1 saucisson à cuire bourguignon ou par exemple la saucisse de Morteau
• 100 g lard de poitrine
• 750 g pomme de terre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Epluchez, coupez, en rondelles et lavez 750 g de pommes de terre. Essuyez-les bien.

2. 2

   Coupez 100 g de lard de poitrine en dés.

3. 3

   Répartissez 50 g de beurre en petits morceaux dans le fond d'une cocotte.

4. 4

   Mettez à peu près le quart des pommes de terre dans la cocotte. Posez dessus 25 g de lardons de poitrine, ajoutez 5 cl de crème fraîche et 25 g de gruyère râpé.

5. 5

   Salez légèrement et poivrez.

6. 6

   Mettez par-dessus à peu près la même quantité de pommes de terre que pour la première couche, puis de nouveau 25 g de lardons, 5 cl de crème fraîche et 25 g de gruyère râpé. Recommencez encore 2 fois cette opération.

7. 7

   Arrosez avec 1 cuilère à soupe d'huile.

8. 8

   Posez le saucisson à cuire sur le dessus.

9. 9

   Couvrez la cocotte et faites cuire 1 h30 à très petit feu.

10. 10

    Retournez le contenu de la cocotte sur un plat. Si une partie des pommes de terre à collé à la cocotte, détachez-les avec une cuillère ou une fourchette et mettez-les sur celles que vous avez démoulées.

11. 11

    Déposez les rondelles de saucisson dessus et servez.

❓ Questions fréquentes

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