Marmite du pêcheur aux légumes
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 3 oignons
- 1 feuille laurier
- 25 cl crème fraîche
- huile d'olive
- 400 g lieu noir
- 400 g saumon
- 1 cube de Volaille
- 1 cuillère de paprika
- estragon
👨🍳 Préparation
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1
Couper les carottes, les poireaux et les oignons.
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2
Faire fondre le cube de volaille dans 1/2 litre d'eau chaude.
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3
Mettre les légumes avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte-minute et faire revenir 10 à 15 min. Ajouter le bouillon, le paprika et la feuille de laurier.
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4
Quand le mélange bout, baisser le feu.
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5
Couper le poisson en morceaux et l'ajouter aux légumes dans la cocotte; saler et poivrer, puis laisser cuire 25 min environ.
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6
Retirer la feuille de laurier, ajouter la crème fraîche et de l'estragon ou autres herbes, selon les goûts; mélanger le tout.
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7
Servir le tout bouillant, accompagné de riz ou de pommes de terre nature.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.