marmite sarthoise
🛒 Ingrédients
- 80 g jambon
- 180 g carotte
- 0.25 dl fond de veau (bouillon de viande)
- huile
- poivre
- 200 g blanc de poulet
- 160 g lapin
- 200 g chou verts
- 120 g champignon émincés
- 200 g pomme de terre
- 100 g navet
- 1 dl crème
- 0.25 l vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1) Taillez à l'avance le poulet, le lapin, le jambon en petits morceaux et le choux, les pommes de terre en julienne.
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2) Salez les légumes et faites-les cuire 10 mn à la vapeur.
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3) Farinez les morceaux de poulet et de lapin, et faites-les revenir dans un peu d'huile chaude.
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4
4) Ajoutez les champignons et le jambon.
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5
5) Déglacer avec un peu de jasnières et laisser réduire au 3/4 , ajoutez le fond de veau puis la crème fraîche et faites bouillir 1 mn et assaisonnez.
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6
6) Donnez quelques bouillons pour bien enrober le tout.
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7
7) Ajoutez les légumes et faites mijoter 10 petites minutes pour que les légumes prennent le goût de la viande.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.