Marquise aux ananas
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre roux
- 1 gousse vanille
- 350 g ananas coupés (2 petites boîtes)
- 30 cl kirsch (2 verres à moutarde)
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 2 champagne ou mousseux
- 4 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
-
1
Verser les ananas avec le jus dans un récipient. Ajouter le sucre, le kirsch, le sucre vanillé, le vin blanc, la gousse de vanille (tout sauf le mousseux).
-
2
Laisser macérer 24 h au réfrigérateur.
-
3
Au moment de servir, ajouter le mousseux.
-
4
Pour faire « joli », ajouter une brochette (cure-dents) avec 2 morceaux d’ananas coupé + 1 cerise confite entre les deux.
-
5
Servir dans une coupe à champagne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.