Marquise glacée au chocolat noir et aux amandes
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 400 g de chocolat à 70 % de cacao
- Ingrédient incontournable
- 400 g chocolat à 70 % de cacao
- 200 g beurre tendre
- 6 oeufs
- 125 g amandes émondées
- 1 cuillère de café de café fort
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir 6 h de congélation. Faire fondre le chocolat avec le café (bain-marie ou micro-ondes).
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2
Faire griller les amandes dans une poêle.
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3
Ajouter le beurre mou au chocolat, puis incorporer les jaunes d'oeufs un par un.
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4
Battre les blancs en neige ferme et ajouter une cuillère à la préparation précédente, sans précaution. Incorporer le reste des blancs très délicatement.
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5
Ajouter les amandes grillées et verser l'appareil dans un moule beurré. Mettre au congélateur au moins 6 H.
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6
Pour démouler, passer rapidement le moule sous l'eau chaude.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.