Massepain de la cousine Thérèse
🛒 Ingrédients
- 2 verres farine
- 1 verre maïzena
- 2 verres sucre
- 1 verre huile
- 1 paquet de levure chimique
- 1 verre vin blanc (moelleux de préférence)
- 4 oeufs
- 1 paquet de sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C.
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2
Mélangez farine, maïzena, levure, sucre, jaunes d'oeuf, huile et vin blanc.
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3
Montez les blancs ferme et incorporez-les délicatement.
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4
Beurrez un moule (à manquer) ou parez-le de papier sulfurisé, déposez-y le mélange et saupoudrez du sucre vanillé.
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5
Enfournez 45 min et laissez dans le four environ 10 min après l'arrêt du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.