Matelote de lotte
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 37 cl vin rouge
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe bouillon
- persil
- thym
- poivre
- 1 cl ou de girofle
- 900 g lotte
- 12 oignons blancs (petits)
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faites rissoler les lardons et les petits oignons. Remplacez par la lotte coupée en morceaux. Laissez revenir, ajoutez le vin rouge et le cube de bouillon.
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2
Remettez les lardons, les oignons, le thym, le laurier et le clou de girofle.
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3
Portez à ébullition, baissez le feu et cuisez 15 mn. Malaxez la farine avec le beurre ramolli, incorporez à la préparation, poursuivez la cuisson 10mn
-
4
Salez,poivrez et servez parsemé de persil haché
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.