Matlouh moelleux au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 10 g levure de boulanger
- 1 cuillère à café sel
- 100 g semoule fine
- 180 ml eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Versez l’eau et la levure dans la cuve du Thermomix. Mélangez à 37 ° C, vitesse 2 pendant 2 minutes. Ajoutez la farine, le sel et la semoule dans le bol. Lancez le Thermomix en mode Pétrir durant 10 minutes.
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2
Transvasez la pâte dans un saladier. Recouvrez d’un torchon propre et laissez lever près d’une source de chaleur ou dans un four à 60 ° C durant au moins 30 minutes.
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3
Débarrassez la pâte sur un plan de travail fariné et formez des petits pâtons d’environ 10 cm de diamètre. Abaissez ensuite chaque pâton en un disque d’approximativement 0,5 cm d’épaisseur. Déposez les disques entre des torchons propres et laissez les lever durant 15 minutes.
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4
Faites chauffer une grande poêle sans aucune matière grasse. Déposez-y un premier disque. Dès que celui-ci gonfle légèrement, retournez-le puis répétez l’opération afin que le pain gonfle progressivement comme un petit ballon. Réservez et laissez tiédir.
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5
Les pains vont dégonfler et peuvent être consommés tels quels ou farcis selon vos préférences.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.