Matouille ou Tome des Bauges chaude (Savoie)
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 tomme des Bauges de bonne hauteur (elle fond dans sa croûte) d'environ 1.5 kg
- 500 g pomme de terre
- 1 verre vin blanc sec
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pommes de terres entières à l'eau salée pendant 15 minutes à la cocotte, qu'elles soient tendres.
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2
Pendant ce temps préparez la tome :
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3
Décallottez-la, en veillant à enlever un couvercle le plus fin possible de manière à perdre le moins de fromage possible.
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4
Faites 4 trous en forme de cône inversé, en gardant le fromage que vous ôterez.
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5
Insérez les gousses d'ail - que vous aurez préalablement coupées en 4 morceaux chacune - dans les trous.
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6
Versez le vin blanc dans ces mêmes trous et recouvrez-les avec les bouts de fromages que vous avez mis de côté.
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7
Parsemez un peu de poivre ...
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8
Enfournez la tome pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7).
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9
C'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à faire tournoyer vos morceaux de pomme de terre dans la tome fondante et...fondez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.