Mazamorra
🛒 Ingrédients
- 1 filet vinaigre de xérès
- 150 ml huile d'olive
- 100 g amandes
- 200 g pain rassis
- 1 gousse ail
- 2 pièces d' oeuf dur
- 10 pièces d' olives noires dénoyautées
👨🍳 Préparation
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1
Mettez le pain rassis à tremper dans un peu d'eau pour le ramollir. Pelez l'ail et dégermez-le. Écalez les œufs et hachez-les. Hachez également les olives noires. Réservez pour le montage final.
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2
Dans le bol d'un mixeur, déposez les amandes avec le pain préalablement bien égoutté (pressez-le pour retirer le surplus d'eau), le vinaigre, l'ail et le sel. Mixez pour obtenir une pâte lisse.
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3
Faites tourner le mixeur à petite vitesse et versez progressivement l'huile d'olive. Ajustez la texture avec un peu d'eau pour obtenir une soupe légèrement épaisse, mais fluide. Mixez bien.
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4
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez cette soupe au frais au moins une heure avant de servir. Parsemez d'œuf dur et d'olives noires émincés avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.