Mazurek pour Pâques

🛒 Ingrédients

• Pour la base de pâte sablée :
• 220 g farine (de préférence complète)
• 110 g beurre
• 50 g sucre
• 1 pincée sel
• 2 jaunes d'oeuf
• cuillère à soupe de crème
• Pour la décoration :
• 30 g noix
• 30 g amandes
• 30 g noisettes ou fruits secs (ici, vous pouvez mettre n'importe quel type de noix et de fruit sec, moi je vide toujours mes tiroirs !)
• Pour le kajmak (caramel) :
• 1 boîte lait concentré sucré (400 g)
• 1 cuillère à soupe cacao

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Voici une recette de Mazurek, un gâteau polonais qu'on prépare pour Pâques.

2. 2

   Placez la boite de lait concentré fermée dans l'eau bouillante de sorte à ce qu'elle soit toujours submergée dans l'eau (si besoin, ajoutez de l'eau au fur et à mesure). Laissez cuire à feu moyen pendant 2h. Si vous êtes à l'aise avec la préparation du caramel, faites-le à votre manière.

3. 3

   Pendant ce temps, mélangez rapidement les ingrédients de la pâte sablée, couvrez-la bien et laissez reposer au frigo pendant 1h.

4. 4

   Concassez grossièrement les noix. Prenez un thé...

5. 5

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte sur un plat à tarte ou sur une plaque du four (recouverte du papier sulfurisé). Elle est assez difficile à manipuler et friable. Elle doit avoir 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée (10-15 min, plus si besoin en fonction du four). Puis laissez refroidir la pâte.

6. 6

   Au bout de 2h de cuisson du lait concentré, sortez-le de l'eau et laissez refroidir légèrement. Ouvrez la boite, versez le lait (qui est alors couleur caramel) dans un bol et mélangez avec la poudre de cacao au fouet. Étalez le caramel sur la pâte (gardez le surplus pour le manger à la cuillère avec les restes des noix, c'est délicieux).

7. 7

   Décorez avec les noix et les fruits secs. Laissez refroidir.

❓ Questions fréquentes

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