Melanzane in carrozza
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines rondes
- 3 cuillères à soupe origan
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 100 g chapelure
- 2 boules de mozzarella
- 2 oeufs
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Laver les aubergines et les couper en 16 rondelles, pas trop fines, de taille identique.
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3
Placer les rondelles d'aubergine sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier cuisson.
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4
Les badigeonner d'huile, saler et poivrer et enfourner 5 minutes.
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5
Couper la mozzarella en rondelles.
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6
Disposer une rondelle de mozzarella sur 8 tranches d'aubergine. Disposer 2 feuilles de basilic et saupoudrer d'origan.
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7
Recouvrir avec une rondelle d'aubergine.
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8
Tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et plonger dans l'huile bien chaude.
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9
Laisser frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme.
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10
Égoutter sur un papier absorbant avant de servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.