Méli-mélo courgettes-mangues
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes de taille moyenne
- huile d'olive
- poivre
- muscade
- 2 mangues pas trop mûres
- 1 oignon blanc
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes, couper les extrêmités, garder la peau, et la couper en tous petits dés.
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2
Mettre les courgettes en dés dans une passoire, les saler, et remuer pour les faire dégorger.
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3
Peler les mangues, et les couper en petits dés (même taille que les dés de courgettes), réserver au frais.
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4
Emincer l'oignon.
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5
Faire chauffer une poêle avec une cuillère d'huile d'olive, et faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
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6
1/4 d'h avant de servir, ajouter les courgettes égoutées, puis les mangues.
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7
Assaisonner avec sel et poivre, et éventuellement un peu de muscade.
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8
Couvrir 5 min... Ne pas laisser cuire trop longtemps, de façon à conserver le croquant des courgettes, et à éviter l'effet "ratatouille"!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.