Méli-mélo de champignons (Beoseot-namul)
🛒 Ingrédients
- 120 g champignons de Paris
- 60 g champignon shiitake
- 30 g champignon noir
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 1 cuillère à café sésame
- Pour l’assaisonnement :
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 3 cuillères à café sucre
- 3 cuillères à soupe huile
- 3 pincées sel
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les champignons avant de les couper en lamelles.
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2
Disposer chaque sorte de champignons dans un récipient différent.
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3
Dans chaque récipient, ajouter l’assaisonnement : 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe d’huile et 1 pincée de sel.
-
4
Dans une poêle huilée, faire sauter les champignons tous ensemble pendant 3 min. Ajouter l’huile de sésame et les graines de sésame et continuer la cuisson pendant 2 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.