Méli-mélo de chocolat et d'amour...
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat
- 50 g farine
- 2 cuillères à café pralin
- 1 pincée sel
- 0.5 l lait
- 4 oeufs (4 blancs et 2 jaunes)
- sucre en poudre (100 g pour la crème patissière, le reste pour la crème fouettée)
- 1 sachet sucre vanillé
- 10 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Mousse au chocolat :
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2
Dans une casserole, faire fondre le chocolat.
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3
Battre en neige bien ferme les 4 blancs d'oeufs, avec une pincée de sel.
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4
Verser dessus le chocolat fondu, en laissant à vue d'oeil 2 grosses cuillères à soupes dans la casserole. Bien mélanger délicatement, pour ne pas casser les blancs!
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5
Remplir les verres à moitié de cette mousse, et recouvrir de chocolat fondu, en lissant pour que toute la surface soit couverte.
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6
Mettre au réfrigérateur au moins 2 à 3 h.
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7
Crème pâtissière :
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8
Blanchir les 2 jaunes d'oeufs, avec 100 g de sucre et le sucre vanillé.
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9
Incorporer ensuite la farine (50 g), et bien mélanger.
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10
Ajouter un petit peu de lait pour que l'appareil soit plus facile à travailler. Bien éliminer tous les grumeaux.
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11
Mettre le reste du lait à chauffer.
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12
Au bout de quelques minutes, lorsqu'il est tiède, ajouter l'appareil, et mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
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13
La crème doit être assez épaisse, lorsque vous arrêtez la cuisson, peu de temps après l'ébullition.
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14
Remplir les verres de cette crème, en laissant environ 2 cm libres.
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15
Remettre au réfrigérateur pendant 2 h.
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16
Avant de servir, mettre une cuillère à café de pralin sur la surface de chaque verre.
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17
Préparer une crème fouettée (dans un saladier qui est resté 15 min au réfrigérateur, avec la crème), au fouet électrique et avec le sucre. On doit pouvoir obtenir une chantilly assez ferme.
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18
En remplir le reste des verres, et faire dépasser du haut de chaque verre.
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19
Se régaler en amoureux, bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.