Méli-mélo de la mer aux petits légumes et sauce piquante

🛒 Ingrédients

• 2 carottes
• 0.5 poivron rouge
• 0.5 poivron vert
• 1 oignon
• piment en purée, huile d'olive, lait de coco, sel
• 0.5 chou chinois
• 4 filets Poisson (type Panga car il se tient à la cuisson)
• 2 l amelles d' encornet
• 200 g crevettes

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Éplucher les carottes et les couper en rondelle, tailler le chou et poivrons en lamelles.

2. 2

   Couper les filets de poissons en morceaux carré et en lamelles et encornets. Décortiquer les crevettes en laissant la queue.

3. 3

   Faire bouillir dans un faitout de l'eau avec du gros sel, lorsque ça bouille, réduire le feu pour laisser frémir.

4. 4

   Y plonger tous les ingrédients en même temps dans une passoire (pour éviter qu'ils plongent tous au fond, plus pratique pour les récupérer).

5. 5

   Préparer à côté dans un bol un peu de lait de coco (environ 3 cuillères à soupe) la purée de piment, le sel et bien mélanger le tout. Dans un wok très chaud, y verser une goutte d'huile d'olive, sortir les légumes et poisson, crustacés de l'eau au bout de 5 minutes et les jeter directement dans le wok bien chaud (attention au éclaboussures), mélanger pendant une minute puis y verser la sauce pimentée.

6. 6

   Continuez à mélanger pendant 1 à 2 minutes et servir chaud directement en assiettes !!!

❓ Questions fréquentes

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