Méli-mélo de légumes à la corse
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 150 g lardons fumés
- poivre
- 1 g ros bouquet de brocoli
- 400 g brousse de brebis
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Blanchir le brocoli en le laissant un peu ferme.
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2
Séparez le bouquet et réserver.
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3
Coupez les courgettes et l'aubergine en cubes.
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4
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
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5
Les faire juste dorer.
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6
Faire revenir les lardons dans une poêle sans graisse.
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7
Dans un saladier, écraser la brousse en ajoutant les oeufs entiers, le sel et le poivre.
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8
Bien mélangez.
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9
Ajoutez les légumes, les lardons et la tomate crue coupée en petits morceaux. Mélangez.
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10
Beurrer un plat à gratin et verser le mélange.
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11
Couvrir de chapelure.
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12
Mettre au four environ 20 mn en surveillant la cuisson (Th 6).
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13
Déguster chaud ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.