Méli mélo de pâtes, courgettes et viande hachée
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 tomate
- 0.5 oignon
- 2 feuilles laurier
- 1 cuillère à café origan
- 5 branches coriandre
- poignée de comté râpé
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 500 g viande hachée
- 350 g pâtes au choix
- 4 verres eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire revenir la viande avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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2
Laver et découper la courgette en fines lamelles (comme pour une julienne) ainsi que l'oignon.
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3
Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, y jeter les morceaux de courgettes et d'oignon.
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4
Laisser rissoler 5 minutes puis ajouter les pâtes, le laurier l'origan et deux verres d'eau.
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5
Faire revenir le tout une dizaine de minutes (ajouter de l'eau si besoin, pour la cuisson des pâtes)
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6
Ajouter une tomate coupée en morceau au mélange, remuer.
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7
Ajouter la viande hachée, le comté et la coriandre.
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8
Laisser cuire sans couvrir pour que l'eau des pâtes s'évapore.
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9
Retirer les feuilles de laurier, assaisonner et déguster sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.