Mélimélo d'aubergines, poivrons et chorizo
🛒 Ingrédients
- aubergine
- 1 poivron
- thym
- poivre
- sel (à ajouter au plat en fin de cuisson pour rectifier l'assaisonnment)
- 100 g chorizo
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poivron en petits cubes.
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2
Dans une grande poêle ou faitout anti adhésif, verser un peu d'huile d'olive et y faire revenir les cubes de poivrons à feux doux à couvert.
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3
Pendant ce temps, éplucher les aubergines et les couper en petits cubes.
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4
Les ajouter au poivron.
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5
Rajouter, si besoin, un peu d'huile d'olive voire un peu d'eau.
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6
Laisser le tout cuire à feu doux à couvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 min.
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7
Ajouter ensuite l'ail haché, le thym, et le chorizo coupé en rondelles.
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8
Laisser mijoter encore 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.