Mellassine (flan du sud-ouest)
🛒 Ingrédients
- 1 verre farine
- 1 verre sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 4 oeufs
- 4 verres lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans une jatte, verser la farine, le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger.
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2
Faire un puits, y mettre les oeufs, bien mélanger au fouet manuel.
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3
Rajouter enfin le lait et bien mélanger.
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4
Beurrer un moule à tarte en verre assez profond.
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5
verser la préparation et mettre à four chaud 225°C (thermostat 7), laisser cuire 25 min environ.
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6
Pendant la cuisson si la mellasine gonfle, la piquer au couteau.
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7
Quand on plante le couteau, ça doit être crémeux.
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8
Laisser bien refroidir la mellassine au frigo avant de la déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.