Melon au granité de Monbazillac par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 2 melons
- 50 cl Monbazillac
- 10 cl sirop de canne
- 2 tiges menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les melons en 2, évidez les pépins et faites le maximum de billes en creusant la chair (à l’aide d’une cuillère parisienne).
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2
Raclez le reste de chair avec le jus, réservez-le dans un verre mesureur, 10 cl de sirop de sucre de canne et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
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3
Versez dans un plat, puis ajoutez le Monbazillac et placez dans le congélateur 1 heure.
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4
Grattez la surface à l’aide d’une fourchette pour obtenir un granité, puis recommencez l’opération une fois par heure pendant 4 heures. Le mélange doit être entièrement transformé en paillettes.
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5
Au moment de servir, répartissez la moitié du granité de Monbazillac dans la moitié des melons, recouvrez de billes de melon puis du reste de granité.
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6
Décorez avec des feuilles de menthe et dégustez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.