Melon aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 2 melons
- 40 cl crème fraîche épaisse (légère)
- poivre
- 200 g crevette rose ou grises décortiquées et fraîches
- 250 g coeur de palmier (1 petite boîte )
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Couper les melons en deux et en faire des petites boules (ou des petits morceaux) mettre dans une passoire et laisser au frais .
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2
Couper les cœurs de palmier en fines rondelles.
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3
Mélanger les crevettes et les cœurs de palmier ensemble et mettre au frais.
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4
Mélanger la crème, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
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5
Au moment de servir, mélanger le melon, les crevettes-palmier et ajouter la sauce crème fraîche ciboulette .
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6
Présenter dans des verres avec des grosses crevettes et des tiges de ciboulettes en décoration.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.