Mendiants au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 5 chocolat noir fondant ou au lait ou blanc (le fondant aura tendance à être le plus fluide que le blanc, et donc, plus maléable)
- Ingrédient incontournable
- 5 chocolat noir fondant ou au lait ou blanc (le fondant aura tendance à être le plus fluide que le blanc, et donc, plus maléable)
- 20 cerneaux de noix
- 20 noisettes décortiquées
- 20 amandes émondées
- 40 raisins secs (de préférence blonds pour l'esthétique, mais aussi pour le goût)
👨🍳 Préparation
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1
Préparez une surface froide destinée à recevoir les mendiants. (un marbre est l'idéal mais vous pouvez aussi utiliser une surface quelconque que vous installerez sur des blocs de congélation au moment voulu)
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2
Si la surface est poreuse, recouvrez-là d'une feuille de papier aluminium beurée (mais pas trop sinon quand vous "démoulerez" les mendiants, il restera des traces blanches sous le chocolat.)
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3
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
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4
Lorsque celui-ci est complètement fluide, mettez la casserole hors du feu.
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5
A l'aide d'une cuillère à soupe, dessinez une première série de 5 ronds d'environ 4 ou 5 cm de diamètre sur le support.
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6
Avant que le chocolat ne durcisse, incrustez les fruits secs sur chaque rond ainsi formé (1 noix, 1 amande, 1 noisette, 2 ou 3 raisins)
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7
Recommencez l'opération jusqu'à ce que la casserole soit vide.
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8
Laissez durcir dans un endroit frais jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dur.
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9
Décoller les mendiants du support... et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.