Merguez aux lentilles
🛒 Ingrédients
- 8 merguez
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- poivre
- cumin
- Ras el Hanout
- 1 g rosse boîte de lentilles préparées
👨🍳 Préparation
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1
Coupez vos merguez en petits morceaux. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive dans une sauteuse avec un oignon émincé.
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2
Une fois que l'oignon est translucide, incorporez les tomates concassées. Ajoutez toutes les épices.
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3
Faites cuire 20 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les lentilles égouttées.
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4
Continuez la cuisson encore 20 minutes le temps que les merguez finissent de cuire et que le jus réduise un peu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.