Meringué fruité
🛒 Ingrédients
- Pour la meringue:
- 250 g sucre
- 4 blancs d'oeuf
- Pour la chantilly:
- 50 g sucre
- 30 cl crème fraîche liquide entière (très froide)
- Pour les fruits:
- 1 barquette de fraises et/ou 1 barquette de framboises
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 100°, thermostat 3-4.
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2
Battre les blancs d'oeufs bien fermes et les mélanger avec le sucre.
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3
Sur du papier sulfurisé, étaler les blancs d'oeufs et le sucre en cercle, en forme de gâteau (d'à peu près 1 à 1.5 cm de hauteur).
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4
Faire cuire la grosse meringue pendant 1 h à 1 h 30.
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5
Quand la meringue est prête, faire la chantilly en battant la crème (très froide) puis la mélanger avec le sucre.
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6
Quand la chantilly est prête, l'étaler sur la meringue froide.
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7
Couper en morceaux les fraises et/ou framboise et les disposer sur la meringue/chantilly.
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8
Bon appétit!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.