Meringue : recette facile
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre semoule
- 4 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Quelques trucs pour bien réussir ces meringues : sortir les oeufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.
-
2
Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf.
-
3
Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.
-
4
Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique (bien plus rapide et moins fatiguant)! On peut commencer :
-
5
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme.
-
6
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
-
7
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
-
8
Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
-
9
Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.
-
10
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
-
11
Au bout d'1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.
-
12
Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.