Meringues au citron ou à l'orange
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre semoule
- 1 pincée sel
- 6 blancs d'oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe jus de citron ou de jus d'orange (frais ou en boite)
- Pour les ustensiles :
- papier sulfurisé
👨🍳 Préparation
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1
Faites préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Garnissez la plaque du four de papier sulfurisé, huilez avec un peu d'huile de noix.
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3
Faites monter les blancs en neige au batteur électrique avec la pincée de sel. Le mélange doit être bien épaisse.
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4
Incorporez alors petit à petit, en continuant à battre, le sucre semoule, le sucre vanillé, et les 4 cuillères à soupe de jus (en dernier).
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5
Lorsque le blanc est bien ferme (pour vérifier, prenez en une cuillère, et retournez la cuillère sans secouer, il doit tenir), disposez sur la plaque en petits tas à votre convenance (vous pouvez faire de jolies choses avec une poche à douille).
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6
Enfournez, et laisser cuire environ 1 h.
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7
Vérifiez la cuisson (les meringues doivent être sèches à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur) car elle dépend aussi de votre four.
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8
Lorsqu'elles sont prêtes, sortez la plaque du four et laisser refroidir avant de les ôter.
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9
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.