Meringues bien sèches
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 2 blancs d'oeuf
- 60 g sucre en poudre
- 70 g sucre glace
- 2 sachets sucre vanillé
- papier sulfurisé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°, thermostat 5.
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2
Ajoutez la pincée de sel aux blancs et montez-les en neige. Quand la mousse est bien ferme, ajoutez le sucre vanillé sans cesser de fouetter.
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3
Cessez de fouettez et ajoutez le sucre en poudre et le sucre glace.
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4
Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en faisant bien attention de ne pas faire retomber les blancs. Le mélange doit rester ferme et homogène.
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5
Tapissez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Déposez-y des petits tas surmontés d'une pointe à l'aide de deux cuillères à café.
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6
Enfournez les meringues et baissez le four immédiatement de 30°, thermostat 1.
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7
Les meringues doivent cuire à 120°, thermostat 4, pendant 55 min.
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8
La cuisson terminée, éteignez le four, entrouvez la porte et laissez les meringues à l'intérieur pendant 1 h.
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9
(Ne refermez pas la porte du four ou elles ramolliront.)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.