Meringues façon macarons
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre
- colorant alimentaire
- 4 blancs d'oeuf
- 20 cl coulis de framboise
👨🍳 Préparation
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1
Tracer sur du papier cuisson des ronds de même taille au crayon à papier. En faire un nombre pair.
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2
Battre les blancs en neige ferme.
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3
Préchauffer votre four à 120°C (thermostat 4).
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4
Ajouter le sucre par petite quantité tout en continuant de battre les oeufs.
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5
Ajouter à vos blancs le colorant alimentaire (si vous le souhaitez) tout en continuant de battre.
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6
A l'aide d'une cuillère mettre les blancs d'oeuf dans une poche à douille.
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7
Faire des ronds de blancs en partant de l'intérieur.
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8
Cuire entre 30 minutes et 1 heure.
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9
Au bout de 30 minutes, les meringues seront blanches (si il n'y a pas de colorant alimentaire) et moelleuses.
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10
Au bout de 1 heure, on obtient des meringues rosées (si il n'y a pas de colorant alimentaire), craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.
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11
Etaler le coulis à l'intérieur des ronds de meringue puis les coller 2 par 2.
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12
Mettre au frigo et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.