Meringues XXL et chantilly à la Kitchen Machine
🛒 Ingrédients
- 30 cl crème fraîche entière (40% de matière grasse)
- 200 g blanc d'oeuf
- 400 g sucre
- 50 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Munissez la Kitchen Machine du fouet.
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2
Mélangez le blanc d'oeuf avec les 400 g de sucre et mettez-les à cuire au bain-marie à 60°C en fouettant sans cesse jusqu'à ce que la crème se raffermisse. Mettez-la ensuite dans une poche à douille et déposez de belles volutes de crème sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
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3
Enfournez pour 45 minutes de séchage à 90°C.
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4
Préparez la chantilly : dans le bol du robot, versez la crème bien froide. Ajoutez le sucre glace et fouettez l'ensemble jusqu'à obtention d'une chantilly, plus ou moins ferme en fonction de vos goûts.
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5
Servez les meringues XXL avec la chantilly.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.