Meringuettes aux amandes
🛒 Ingrédients
- 8 morceaux sucre
- 1 blanc d'oeuf (il m'en reste souvent un lorsque je fais une mayonnaise maison)
- 125 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le blanc dans un bol de type cul de poule et ajouter les morceaux de sucre.
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2
Les laisser fondre 10 min et les écraser.
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3
Fouetter vigoureusement pour monter le blanc en meringue italienne : le volume augmente, la préparation blanchit et devient plus ferme et onctueuse (on peut ajouter une minuscule pincée de sel pour faciliter la tâche).
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4
Ajouter ensuite les amandes effilées progressivement.
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5
Quand toutes les amandes sont incorporées, on a l'impression qu'il y en a trop ; en réalité, il y a juste assez de meringue pour les tenir !
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6
Faire des petits rochers avec deux petites cuillères et les disposer au fur et à mesure sur une plaque habillée de papier cuisson.
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7
Mettre à four doux (120°C) entre 30 à 40 min (il vaut mieux surveiller, ça dépend des fours).
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8
Quand les meringuettes sont dorées et qu'elles se décollent parfaitement de la plaque, c'est cuit !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.