Merveilles de la mamie

🛒 Ingrédients

• 125 g beurre
• 2 paquets de levure
• vanille liquide
• 150 g sucre
• 1.2 kg farine
• 1 l huile
• 8 oeufs
• 4 paquets de sucre vanillé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, battre les oeufs, ajouter le beurre fondu, la vanille, la levure, les sucres, bien mélanger. Quand le mélange est homogène, rajouter peu à peu la farine.

2. 2

   La pâte est prête lorsqu'elle se décolle de la paroi.

3. 3

   Faire chauffer dans une sauteuse 1 litre d’huile.

4. 4

   Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, l'abaisser sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres. A l’aide d’un couteau découper la totalité de la pâte en losanges d’environ 5 cm de côté.

5. 5

   Une fois l’huile bien chaude, faire frire les merveilles par 3 ou 4, pas plus. Elles doivent être juste dorées. Les déposer sur du papier absorbant.

6. 6

   Pour une cuisson bien homogène, je plonge un losange de pâte dans la friture puis le retourne dès qu’il est remonté à la surface, je le laisse cuire un trentaine de seconde et une fois le premier côté doré, je le retourne à nouveau.

7. 7

   Attendre qu’elles refroidissent.

8. 8

   Les merveilles se consomment généralement pour mardi gras.

❓ Questions fréquentes

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