Merveilleux mille-feuilles à la mangue
🛒 Ingrédients
- 1 orange
- 20 g beurre
- 200 g fromage blanc
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- 2 cuillères à soupe sésame
- 2 mangues
- 8 feuilles brick
- 10 cl crème liquide
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe sirop de grenadine
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Eliminer la peau et le noyau des mangues.
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2
Couper la pulpe en très petits cubes.
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3
Presser l'orange pour en extraire le jus.
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4
Verser le tout dans une casserole à fond épais, et laisser cuire doucement pour obtenir une compote bien ferme.
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5
A la fin de la cuisson (25 à 30 min), ajouter la grenadine.
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6
Laisser refroidir.
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7
Préchauffer le four thermostat n°7 (210°C).
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8
Faire fondre doucement le beurre, ajouter le miel.
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9
Découper dans les feuilles de brick 24 disques de 10 cm de diamètre environ.
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10
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer les disques.
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11
Avec un pinceau, badigeonner de beurre et de miel et parsemer de gaines de sésame.
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12
Passer au four 5 min pour obtenir des disques dorés et croustillants.
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13
Laisser refroidir sur une grille.
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14
Battre là crème pour obtenir une chantilly, ajouter le sucre vanillé.
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15
L'incorporer au fromage blanc comme une mousse.
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16
Former les mille-feuilles en déposant entre les feuilles de fines couches de mousse et de compote.
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17
Saupoudrer le sucre glace et un peu de sirop de grenadine pour la décoration.
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18
Servir et DEGUSTER!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.