Mes lasagnes au confit de canard
🛒 Ingrédients
- 12 feuilles lasagnes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cuillère à café miel (facultatif)
- poivre
- 4 confits de canard
- 1 pulpe de tomate (avec morceaux c'est mieux)
- 50 cl bouillon de poule
- 50 cl béchamel
- 4 biscottes (ou chapelure)
👨🍳 Préparation
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1
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)
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2
- Faire confire les cuisses de canard jusqu'à ce que la chair se détache. Enlever la peau et les os, et emietter assez finement.
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3
- Eplucher et couper l'oignon et la carotte en petits dés. Les faire revenir dans un peu de gras de canard. Assaisonner avec le miel, sel, poivre.
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4
Quand ils blondissent, ajouter la pulpe de tomate et le bouillon. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
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5
- Tapisser le fond d'un plat à gratin de sauce et monter le plat en alternant les feuilles de lasagnes, le canard et la sauce.
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6
- Recouvrir la derniere couche de lasagne avec la béchamel. Saupoudrer de biscottes écrasées (ou chapelure)
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7
- Enfourner 20/25 mins
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.