mezze d'aubergine au yaourt (turquie)
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 1 yaourt
- huile de tournesol
- ail selon le goût
👨🍳 Préparation
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1
- Peler les aubergines en laissant alternativement une bande de peau et les couper en cubes de 1,5 - 2 cm.
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2
Laisser tremper les cubes au moins 1 h dans de l'eau salée.
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3
- Au bout de ce temps, sortir les cubes et les serrer légèrement pour les "essorer". Eventuellement, les sécher sur un linge.
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4
- Poser une feuille de papier alu sur la lèche-frite du four ou dans un grand plat et la huiler. Allumer le grill du four.
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5
- Déposer les morceaux d'aubergine et les huiler légèrement (je vaporise avec un flacon-spray que je remplis d'huile).
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6
- Mettre à cuire sous le grill et remuer 2 à 3 fois jusqu'à ce que les aubergines prennent une belle couleur dorée.
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7
- Quand les aubergines sont cuites et refroidies, les mélanger avec le yaourt et aromatiser avec l'ail écrasé. Saler.
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8
- Servir frais en entrée ou parmi d'autres mezze.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.