Mhalabia (flan oriental)
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe sucre
- 3 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 1 l lait
- 6 cuillères à soupe farine de riz
- 1 sachet sucre vanillé
- cannelle en poudre
- amandes pilées ou raisins secs (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans une casserole le lait, le sucre, la farine de riz et le sucre vanillé. Porter à ébullition sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement du mélange.
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2
Retirer du feu. Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.
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3
Verser dans des petits ramequins et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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4
Saupoudrer de cannelle. Ajouter quelques grains de raisins secs ou des amandes pilées selon les goûts.
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5
Servir froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.