Mijoté de boeuf au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 cuillères à soupe miel
- 15 g farine
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 brin persil
- 25 g beurre
- 650 g boeuf à bourguignon
- 2 tranches poitrine fumée
- 165 ml bière brune
- 3 baies de genévrier
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez les carottes en grands tronçons. Tranchez la poitrine fumée en lamelles épaisses.
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2
Placez le bœuf et les carottes dans la cuve de votre Cooking Chef avec le morceau de beurre. Faites revenir quelques minutes avec l'outil mélangeur / 6 min / 105 °C / vit. 2.
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3
Ajoutez la farine et mélangez avec l'outil mélangeur / 3 min / 0 °C / vit. 4.
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4
Versez le miel, la bière, 3 c. à soupe d’eau, le cube de bouillon émietté, les baies de genièvre écrasées, le bouquet garni et le persil. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 120 min / 90 °C / vit. 2 + outil mélangeur / 40 min / 80 °C / vit. 2. Il s’agit d’une cuisson douce et longue. Veillez donc à laisser le robot en pause pendant au moins 45 minutes avant la dernière phase .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.