Mijoté de légumes au cumin
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 poivron jaune
- 1 courgette pas trop grosse
- 5 tomates
- 2 cuillères à café persil
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 cuillères à café basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Epluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.
-
2
Epépinez le poivron et coupez-le en petits cubes (1 cm/1cm).
-
3
Epluchez la courgette 1cm sur 2 et coupez-la en cubes.
-
4
Pelez et coupez les tomates en gros cubes (en quarts puis en trois).
-
5
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte et faites-y revenir les légumes (sauf les tomates) à feu moyen environ 10 minutes.
-
6
Ajoutez les tomates, un petit filet d'eau, le persil, le basilic, le cumin, le sel et le poivre.
-
7
Mélangez délicatement et laissez mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
-
8
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Les légumes sont moelleux ? alors c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.