Mijoté de poulet à la tomate et aux champignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon coupé en petits dés
- 500 g tomate (personnellement, j'utilise des boîtes de chair de tomate assaisonnées (une au basilic et l'autre à l'ail)
- poivre
- 3 cuillères d' huile d'olive
- 4 blancs de poulet
- 2 boîtes champignon
- 0.5 cube de bouillon de poulet
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les dés d'oignons dans l'huile d'olive. Une fois colorés, ajouter le poulet et mélanger. Il faut que le poulet dore légèrement. Si nécessaire, ajouter de l'huile.
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2
Ajouter les champignons et la chair de tomate. Remplir une boîte de tomate au 3/4 d'eau et verser dans la casserole.
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3
Émietter le 1/2 cube de bouillon dans la casserole.
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4
Saler, poivrer en fonction de vos envies.
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5
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes. Venir remuer de temps en temps.
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6
Accompagné de riz, c'est très bon et simple à faire !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.