Mijoté de queue de boeuf et carottes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 kg carotte
- poivre
- thym
- 2 bouillon de boeuf
- 1 queue de bœuf coupée en morceaux
- 0.5 boule de céleri
- sauge
- laurier
- margarine
👨🍳 Préparation
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1
Laver et éplucher les carottes, le céleri et les couper en rondelles. Réserver.
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2
Faire revenir dans la margarine la queue de bœuf, quand elle est colorée la retirer du faitout et réserver.
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3
Faire suer les oignons.
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4
Ensuite, ajouter la queue, les carottes, le céleri.
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5
Saler et poivrer.
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6
Mettre le thym, le laurier, la sauge.
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7
Ajouter de l'eau mais sans couvrir (juste pour que le plat mijote) et ajouter le bouillon de bœuf.
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8
Laisser cuire à feu très doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.